Во многих европейских странах винные подвальчики в доме стали старой доброй традицией. Социальный статус хозяина, его финансовые возможности, тонкий изысканный вкус – все это можно узнать, только взглянув одним глазком на коллекцию вин в маленьком или огромном, но обязательно уютном домашнем подвальчике.

Создать винный подвал сегодня не составляет большого труда. Для этого нужно лишь немного вложений и времени. А чтобы все получилось как нужно, стоит следовать сложившимся традициям.

Выбор помещения

Для обустройства винного подвала можно обойтись помещением, которое будет находиться в цокольном или подвальном этажах дома.

Оно должно быть темное, площадью около десяти квадратных метров.

Иногда под винный погреб обустраивают подземную часть гаража. В таком случае помещение должно быть специальным образом подготовленным. Речь идет о термоизоляции и гидроизоляции пола, стен, перегородок.

Мебель для хранения

Для хранения вина в подвале должны быть обустроены специальные стеллажи, изготовленные из камня или дерева определенной породы. Их можно найти в специализированных магазинах для домашних виноделов, например, в HomePivovar.

Бутылки ценного и дорогого вина необходимо снабдить бирками, на которых содержится информация о названии, годе урожая.

Температура

В винном подвале должны быть созданы идеальные для хранения вина условия: температура от десяти до четырнадцати градусов выше нуля. Она должна быть постоянной. Колебания не допускаются, поскольку приводят к нарушению технологии и, как следствие, порче виноматериала или вина.

Если поддерживать простыми способами постоянную и необходимую для хранения вина температуру невозможно, устанавливают климат-контроль. Климатическая установка хоть и вложений, однако спасет от порчи многие бутыли напитка.

Влажность

Необычный факт касается уровня влажности. Обычно сырость в подвальном помещении не к добру и от нее стремятся избавляться. В случае с винным подвалом повышенная влажность (до 70%) только приветствуется.

Понижение влажности может привести к катастрофическим последствиям. В сухом помещении произойдет пересыхание бутылочных пробок. В результате в поры пройдет кислород, из-за которого на поверхности пробки образуется плесень.

Отсутствие запахов

Посторонний запах, тем более неприятный, может испортить вино. Впрочем, спровоцировать появление ненужного запаха могут даже натуральные материалы. Именно поэтому в винном подвале никогда не будет стоять мебель из хвойных пород.