Одним из основных помещений загородного дома или квартиры является кухня. Много времени здесь проводит не только хозяйка дома, но и остальные члены семьи, вот почему кухня - это не только место для приготовления и потребления пищи, но также и своеобразный центр семейного общения. От правильного её благоустройства и оборудования зависит удобство работы по дому, отдых жильцов, уют и комфорт дома в целом. Перед началом ремонта выбирают не только различные варианты отделки (линолеум или плитка, побелка или натяжные потолки для кухни), но также рассматривают оптимальные варианты планировки мебели в этом помещении.

Условно площадь можно разделить на зону прохода, столовую и рабочую зону. Все процессы приготовления происходят в трех уровнях. Первым является рабочая поверхность: кухонная плита, шкаф под мойку, столешницы столов и шкафов. В идеале все рабочие поверхности оборудования должны представлять собой непрерывную рабочую линию, на которой без помех можно выполнять требуемые кухонные работы. Мойку и кухонную плиту встраивают в эту линию; их горизонтальные плоскости должны находиться на одном уровне с поверхностями шкафов и столов для работы.

Если планировка не позволяет выстроить непрерывную линию, то разрывы можно сделать в местах окончания той или иной операции по приготовлению пищи. При расположении кухонного оборудования с учетом последовательности перечисленных операций это поможет организовать приготовление пищи более рационально, сохранить время и силы хозяйки. А для хранения всей кухонной утвари, необходимой для кухонных работ, используются второй и третий уровни рабочей поверхности - различные шкафчики и полки.

Часто нехватку площади кухни радикально решают с помощью объединения последней с гостиной или лоджией. В последнем случае обязательно потребуется остекление лоджий. Однако если перепланировку помещений выполнить невозможно, можно попробовать более рационально использовать уже имеющуюся площадь. Речь идет о выборе оптимальной схемы планировки. Основные варианты представлены ниже.

В 1 ряд

Однорядную схему размещения оборудования можно рекомендовать при расположении кухни в узких вытянутых помещениях с шириной не менее 2 м, где окна расположены в торцевых стенах. В таком случае обеденную зону располагают около одной продольной стены, а зону приготовления пищи (рабочую зону) – около другой. Такая кухня рассчитана на небольшую семью. Главное преимущество подобной планировки заключается в очень компактном расположении основного оборудования вдоль одной стенки.

В 2 ряда

Двухрядную планировку применяют в помещениях, ширина которых составляет как минимум 2,3 м, а форма представляет собой удлиненный прямоугольник. При этом длины продольной стены бывает недостаточно для размещения мебели в один ряд. Такая планировка отличается простотой и удобством. Мойку и плиту наиболее оптимально установить на одной стороне, а шкаф для посуды и холодильник – на другой. Также возможен следующий вариант планировки: мойка, холодильник и шкаф-стол для подготовки продуктов - с одной стороны, а плита и стол для приготовления блюд – с другой.

Г-планировка

Для небольших помещений, форма которых ближе всего к квадрату, наиболее удобной окажется Г-образная планировка, особенно если в кухне размещается обеденный стол. Такая планировка будет приемлемой и для узких помещений с небольшой площадью, ведь эта схема рациональна и достаточно удобна. Она может обеспечить непрерывность линии рабочей зоны и возможность обустроить её возле окна. Так достигается оптимальное деление столовой и рабочей зон.

П-планировка

В кухнях с окнами в продольных стенах выгодно устраивать П-образную планировку. Она будет наиболее удобной благодаря возможности устанавливать оборудование вдоль свободных кухонных стен. Для помещений с большой площадью данная схема планировки даст возможность использования кухни в качестве столовой. Экономное использование площади помещений с такой планировкой оправдывает себя как в больших, так и в малых помещениях с площадью 5-6 кв.м. Независимо от размеров кухни, П-образная схема обеспечит непрерывную линию в расположении оборудования и позволит экономнее использовать не только полезную площадь, но и угловые элементы оборудования и мебели.

С-планировка

С-образную схему планировки рекомендуют применять в кухнях с большой площадью. Так обеспечивается наиболее рациональное деление площади на рабочую и столовую функциональные зоны. Соответственно отпадает необходимость выделять отдельную комнату под столовую.

Кухня-остров

Такой вариант планировки можно применять исключительно в помещениях больших размеров. Для этого используется П-образная или Г-образная схема планировки и дополнительная рабочая зона посреди помещения.